「産業新潮」10月号 小泉武夫先生特集 「産業新潮」(産業新潮社)10月号(10月1日発売) 巻頭特集インタビューは発酵学の小泉武夫先生。9ページの特集。「世界に誇る日本の伝統的技術・発酵が秘める限りなき可能性」●発酵食品の多面的な機能性・可能性の優…
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