「【金丸弘美 特別寄稿】もっと先の未来への歩み」最新版が配信となりました。 食のワークショップ 料理指導・馬場香織先生 愛媛県今治市・農産物直売所「さいさいきて屋」 イチゴのタルト 食のテキスト 茨城県常陸太田市「常陸秋そば」 https://www.godo-sh…

長男・金丸知弘が「月刊学校の食事」（学校食事研究会）で連載をしています。https://www.gakkounosyokuji.com/ ●タイトルは「金丸知弘が見た食の目」。●第４３回。2020年11月号（10月10日発売）は「１３０年前の料理本イタリア料理の原点 ペレグリーノ・ア…

「地産地消給食」の連載がスタートしました。毎週の連載予定です。● 笠岡中央病院管理栄養士・粟村三枝さん（左）とイチゴ農家 【第１弾＝岡山県笠岡市】医療法人緑十字会笠岡中央病院 https://note.com/godo_shuppan/n/n204e2b09fae7 4回にわけて登場します…

農業・食の現場で活動する元気な女性を紹介する「金丸弘美のにっぽんはおいしい！」。最新号お届けします。https://wan.or.jp/article/show/9174 三浦半島・横須賀市の直売所「すかなごっそ（横須賀のご馳走）」に出荷する5代目を継ぐ小島有貴さん。チコリー…

農業・食の現場で活動する元気な女性を紹介する「金丸弘美のにっぽんはおいしい！」。最新号お届けします。https://wan.or.jp/article/show/9174 三浦半島・横須賀市の直売所「すかなごっそ（横須賀のご馳走）」に出荷する5代目を継ぐ小島有貴さん。チコリー…

連載中。住生活産業総合情報誌「ハウジング・トリビューン」 Vol.607（2020年10月23日19号） https://store.sohjusha.co.jp/product/ht605/ ●金丸レポート【田舎再生の現場から】case10・静岡県熱海市②「 客付け、リノベ、管理で活用の道筋、家賃保証まで」●…

10月9日「NPO法人発酵文化推進機構 第八回 秋の記念講演会 「くさいは、うまい」」に出かけた。https://hakkou-bunka.jp/info/1019.html 懇親会で小泉武夫先生にサインをいただく。先生の著作2冊のほかに解説を書かれた秋山徳蔵著「味 天皇の料理番が語る昭…

10月9日「NPO法人発酵文化推進機構 第八回 秋の記念講演会 「くさいは、うまい」」に出かけた。https://hakkou-bunka.jp/info/1019.html 懇親会で小泉武夫先生にサインをいただく。先生の著作2冊のほかに解説を書かれた秋山徳蔵著「味 天皇の料理番が語る昭…

『調査研究情報誌「ＥＣＰＲ」』Vol.45号 特集「地域経済の再生について考える」 「食をブランドにしたい」と相談があった自治体に提案し各地で実践していただいたのが、食のテキスト化（履歴）と食のワークショップ。地域の食材を使い参加型で多彩な料理を…

食の雑誌「味の味」（アィディア）で「地食が面白い」を連載中です。http://www.ajinoaji.com/2020年１０月号（10月1日）連載８１ (11年目を迎えます） 「イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術」（平凡社）https://www.heibonsha.co.jp/book/b470538.html…