「厨房の学とよい食の術」●「イタリア料理大全」

長男・金丸知弘が「月刊学校の食事」（学校食事研究会）で連載をしています。https://www.gakkounosyokuji.com/　●タイトルは「金丸知弘が見た食の目」。●第４３回。2020年11月号（10月10日発売）は「１３０年前の料理本イタリア料理の原点　ペレグリーノ・アルトゥージ

魚料理「カッチュッコ」

魚料理「カッチュッコ」

「学校の食事」2020年11月号

「イタリア料理大全」（平凡社）

「学校の食事」連載「金丸知弘が見た食の目」

（平凡社）https://www.heibonsha.co.jp/book/b470538.html　の本に登場するレシピについて書いています。実際に彼が魚料理「カッチュッコ」をつくってもいます。●金丸知弘のプロフィールです。金丸知弘　http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/profile/index.php?&id=2