「地域の食をブランドにする」

「【金丸弘美 特別寄稿】もっと先の未来への歩み」最新版が配信となりました。

食のワークショップ　料理指導・馬場香織先生

愛媛県今治市・農産物直売所「さいさいきて屋」　イチゴのタルト

食のテキスト　茨城県常陸太田市「常陸秋そば」

　https://www.godo-shuppan.co.jp/news/n37499.html　●各地で行ってきた食のワークショップの実践活動を紹介しています。●料理家・馬場香織先生とのメニュー開発。小美玉市レンコン、常陸太田市「常陸秋そば」。能代市「ネギ」。高知県中土佐町「おおのみエコロジーファーマーズ」。愛媛県今治市「さいさいきて屋」。東京都八王子市「磯沼ミルクファーム」を始め、写真も豊富に取り上げています。●食のブランド化の取組の具体的手法を紹介しています。１・食材の背景がわかるテキストを作る　２・食のワークショップ　３・プロモーション　４・ツアーへの展開
５・愛媛県今治市「さいさいきて屋」などの直売所で行われている地産地消について　６・新型コロナのウィルス感染拡大による直売所の動向の変化●バックナンバー　https://www.godo-shuppan.co.jp/news/n34930.html